سوف نتناول في هذا الموضوع طريقة تحضير طاجن سبيط الإسكندراني بالتفصيل في البيت بالمقادير والمواصفات.
المقادير
- سبيط ½ كيلو مقطع حلقات
- بصل 2 حبة مقطع شرائح
- ثوم 2 فص مهروس
- فلفل رومي 1 حبة مفرومة
- فلفل أحمر أو أخضر حار 1 حبة
- طماطم 3 حبات مقطعة
- صلصة طماطم 2 ملعقة كبيرة
- كرفس 1 حزمة أو باقة مفروم
- زيت 3 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة
الطريقة
- نضع الزيت في قدر عميق ونحميه على نار عالية
- نضيف البصل والثوم والفلفل الرومي والحار ونحرك قليلاً
- بعدها نضيف السبيط والطماطم والصلصة والتوابل ونحرك حتى تصبح الصلصة سميكة
- نضيف الكرفس ونقلبه مع بقية المكونات حتى تمتزج مع بعضها تماماً
- ثم نضيف كوبين من الماء ونحرك لمدة دقيقتين
- نضع المكونات في الطاجن ثم نضعه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يغلي الماء وتنضج جميع المكونات جيداً
- بذلك يصبح طاجن السبيط الاسكندراني جاهزاً للتقديم