سوف نتناول في هذا الموضوع طريقة تحضير مخلل الباذنجان بالمقادير والمواصفات.
المقادير:
- الماء : 4 اكواب (كبير الحجم)
- الخل الأبيض : ثلاث أرباع الكوب (كبير الحجم)
- سكر : 3 ملاعق كبيرة (أبيض)
- ملح : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (كبير الحجم، مهروس)
- أوريجانو : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل هالابينو : 10 حبات (حار، مقطع حلقات)
طريقة التحضير:
- في قدر متوسط الحجم على نار عالية، ضعي الماء والخل والسكر والملح والثوم والأوريجانو.
- اتركي مزيج الماء على النار حتى يغلي ثم ضعي الفلفل الهلابينو الحار وقلّبي.
- ارفعي القدر من على النار ثم اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
- ضعي حلقات الهلابينو في برطامان محكم الغلق
- ضعي عليه مزيج الماء والخل ثم ضعيه في الثلاجة.