سوف نتناول في هذا الموضوع طريقة تحضير القرص الطرية في البيت بالمقادير والمواصفات.
مقادير القرص الطرية
- دقيق 1 كيلو أو (6 كوب)
- زيت + زبدة 1 كوب
- قشطة 2 معلقة كبيرة
- كوب زبادي
- ماء دافئ كوب
- ماء دافئ ربع كوب للاختبار
- لبن بودر 3 معلقة كبيرة
- بيكينج بودر باكو
- خميرة معلقة ونصف صغيرة
- سكر معلقة ونصف صغيرة
- ملح رشة
- عجوة
- زبدة معلقة كبيرة
- سمسم او مكسرات معلقة كبيرة
طريقة تحضير القرص الطرية
- علي ماء الاختبار أقوم بوضع الخميرة والسكر واقوم بتقليبهم مع بعضهم واقوم بتركهم حتي الفوران .
- داخل بولة اضع الدقيق واللبن البودر والملح والبيكينج بودر واقوم بتقليبهم جيدا بعد ذلك أقوم بوضع الزبادي والقشطة والزبدة ع زيت والخميرة واقوم بتقليب كل المكونات مع بعضهم دون عجن فور ما يختلطوا وتتكون لعجينة تمام .
- بعد ما تكونت العجينة اقوم بتغطيتها وتركها ترتاح نصف ساعة وابتدئ اشكلها كرات بحجم البيضة البلدي الصغيرة علي رشة دقيق واغطيها 5دقائق ترتاح وابتدئ في فرد العجينة بسمك نص سنتي ممكن تسبيها سادة وممكن تحشيها بالعجوة اخلطي بالعجوة والزبدة والسمسم او المكسرات واحشي بها وقفلي عليها .
- رصي كل القرص علي الصينية الألومنيوم المدهونة بزيت بسيط قومي بتشويكها بالشوكة لو تفضلي هذا وقومي بإدخال الصواني علي فرن سخن درجة حرارة 200 ع الأرضية عندما يأخذ لون دهبي من الأرضية قومي بإشعال الشواية ع نار متوسطة واتركيها تاخد لون دهبي واقوم بتقديمها بجانب شاي او شاي بلبن .
ملاحظات هامه لنجاح القرص الطرية
لنجاح القرص الطرية او أي معجنات يجب اختبار الخميرة قبل البدء.
لا تقومي بتخمير ولا عجن العجينة لأنها لا تحتاج ان متد فيها أي عرق .
يجب تركها ترتاح نصف ساعة حتي تقدرين علي التعامل مع العجينة وفردها بسهولة .
يجب الطهي علي درجة حرارة عالية جدا حتي تضمني طراوة العجينة .
تقدري تفرزي باقي كمية القرص داخل أكياس وتخزينها داخل الفريزر وتطليعها عند الاحتياج وتركها فقط لتهدئ وستصبح احلا واحلا