سوف نتناول في هذا الموضوع طريقة تحضير مخلل الفلفل الحار بالمقادير والمواصفات.
المقادير
- الفلفل الحار: 1000 جرام (الأخضر أو الأحمر)
- زيت عباد الشمس: 500 ملي
- ملح: 3 ملاعق كبيرة
- ملح ليمون أو سيتيرك اسيد : 18 جرام
- الخل الأبيض: 60 ملي
- الكركم: ملعقة صغيرة
- الكزبرة: 35 جرام
- الثوم: 2 قطعة (مهروسة)
- ورق غار: 1 قطعة
طريقة التحضير
- ينظّف الفلفل الحار بنوعيه، ويقطّع إلى شرائح.
- يسخّن الزيت، ويقلى الفلفل فيه.
- تضاف المكوّنات الأخرى، مع التحريك.
- يترك هذا الخليط جانباً، حتى يبرد.
- يحفظ في برطامان يحكم إغلاقه، ثم يوضع في الثلاجة.
ويمكن البدء في استهلاكه بعد يوم أو يومين، على أن يغطّى الفلفل كليّاً بزيت عباد الشمس.